肯定是储存的方式不一样啦！

• 土豆在有阳光、温度适宜、湿度适宜的条件下容易发芽；

• 超市每天结业的时候都会将剩余的土豆用黑色或者不透明的袋子装起来放到冰箱或比较冷不见阳光的地方储存；

• 而我们将土豆拿回家后会放到厨房也就是室温环境下，如果再有光照很快就会使土豆发芽的。

土豆发芽了又会怎么样呢？

• 土豆发芽会提高土豆中毒素的含量。

• 土豆中的这种有毒物质叫龙葵素，摄入过多会让人感觉到口舌发麻、恶心、腹泻、神志不清等，严重时可以致死。

土豆发了芽还能吃吗？

• 如果发芽的面积不大，可以将发芽部分削去，深深地挖去芽眼儿，仍是可以的；

• 如果发芽的面积比较大，建议扔掉好了，不要再吃了，如果不舍得可以栽到地里自己种土豆。

• 龙葵素不会溶解于水，所以水洗不会清除龙葵素；

• 龙葵素在酸性条件下才能被溶解出来，所以炒土豆的时候可以放点醋，既能破坏龙葵素还能改善菜肴口味。

长吃发芽的土豆会对健康产生影响吗？

• 吃了发芽的土豆如果在24小时内没有出现中毒反应，那么以后也不会因为毒素累积而影响健康。

• 据研究表面，龙葵素多吃是毒，少吃是药。它具有很强的抗肿瘤作用，对胃癌和直肠癌都有很好的抑制作用。

所以，只要保证储存条件，土豆是不容易发芽的，即使是发了芽也不用大惊小怪的，只要烹调方法得当同样可以享受到土豆的营养和美味。